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CHAMPAGNE PONCELET-MENU :
Une Histoire de Passion
Chaque homme a sa passion; la nôtre est de cultiver nos vignes à Sacy, dans notre village classé Premier Cru, au cœur de la Montagne de Reims.
D’origine paysanne, nous savons que tout commence à la vigne. Nous travaillons les trois cépages champenois : Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. Nous cultivons nos vignes et produisons notre vin dans le plus grand respect de notre terroir et nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable.
Et c’est en toute convivialité que la famille Poncelet vous accueille au sein de son exploitation pour vous faire partager l’amour de leur métier et déguster leurs différentes cuvées de Champagne.
Jean-Luc, Estelle et leurs enfants se feront un réel plaisir de vous accueillir et de vous faire partager leur passion de la vigne, avant de vous en faire déguster le fruit.
NOTRE HISTOIRE
NOS VALEURS
NOTRE SAVOIR-FAIRE
NOS CERTIFICATIONS
NOTRE HISTOIRE
Tout a commencé par quelques pieds de vignes, il y a 3 générations.
Lucie et Pierre Menu, les grands-parents de Jean-Luc ont posé les fondations de notre exploitation.
En 1992, Jean-Luc s’installe à la suite de ses parents, Josiane et Jacques. Il travaille également en tant que salarié viticole sur un autre domaine.
A force de travail, de passion et d’investissement, le vigneron agrandit petit à petit son domaine. En 2019, Jean-Luc décide de se consacrer uniquement à la Maison Champagne Poncelet Menu.
Aujourd’hui, Estelle et Jean-Luc sont rejoints par leur fils Paul sur l’exploitation pour les travaux viticoles et la champagnisation, et leur fils Pierre n’est jamais très loin pour les aider dans la commercialisation et la culture de la vigne.
NOS VALEURS
« La vigne décide, le vigneron l’accompagne »
Cette phase incarne nos valeurs, nous ramène à la terre et à la nature, à qui nous donnons le meilleur de nous-même, à notre travail dans les vignes et à la cave, à notre mode de vie qu’il faut préserver, transmettre et faire découvrir.
Nous nous efforçons de conduire notre vignoble de manière raisonnée en protégeant la vie de la terre.
Nous nous remettons en question, pour faire évoluer notre savoir, pour s’adapter au climat, à la réglementation, aux attentes de notre clientèle et trouver les réponses adaptées.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
« Pas de grand vin sans bons raisins »
La vigne est en mouvement perpétuel, c’est un cycle sans fin. Saison après saison, Jean-Luc, Paul, Pierre et Estelle sont dans les vignes pour les soigner, les dorloter et faire en sorte qu’elles donnent naissance à de beaux raisins. Nous cultivons les 3 cépages, le Chardonnay, le Pinot noir, et le Meunier.
Et comme de la vigne à la cave il n’y a qu’un pas, de l’assemblage de ces 3 cépages naitront nos différentes cuvées ayant chacune leur trait de caractère. Nous commercialisons 7 cuvées différentes : cinq champagnes, un ratafia champenois et un Coteau champenois blanc.
NOS CERTIFICATIONS
Au champagne Poncelet Menu nous travaillons de manière traditionnelle et raisonnée. Les sols de nos parcelles sont enherbés ou travaillés mécaniquement, afin de permettre la suppression des désherbants chimiques, d’améliorer la pénétration de l’eau et favorise la biodiversité. L’usage des insecticides a également disparu.
Notre exploitation est certifiée en Viticulture durable ainsi que Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Cet engagement reflète notre volonté de produire des champagnes avec la meilleure intégration possible à l’environnement et avec un minimum d’impact sur celui-ci.
Au cœur des vignes de Sacy, dans la Montagne de Reims
